料理通信

静岡県 藤枝市

90歳の店主・村松加寿子さんが、創業以来の釜で北海道産小豆をじっくり煮て作るあんこについて紹介。大判焼き、団子、かき氷などに使用されている。

東京都 世田谷区

石井亮シェフの菓子作りに対する姿勢や、代表的なお菓子について特集されました。

東京都 目黒区

新業態としてオープンした同店の特徴や、限定スイーツ、ブランチ・アルコールメニューについて詳しく紹介されています。

東京都 北区

江戸時代から続く発酵和菓子「久寿餅」の製造現場を取材し、その伝統とこだわりを紹介しています。

東京都 渋谷区

開業20周年を迎えるカタネベーカリーが取り組む、保育園への給食パンの提供などについて取材しています。

兵庫県 西宮市

国際製パンコンクールで優勝した谷口佳典シェフの技術や給食パンへのこだわりが紹介されています。

東京都 世田谷区

日本における米国直系サードウェーブの発信地としての歩みと、オーナー田中勝幸氏の新たな挑戦について取り上げられています。

東京都 中央区

看板商品である「酒種あんぱん」の製造方法や、酒種室で受け継がれる伝統について紹介されています。

神奈川県 藤沢市

雑誌『料理通信』2020年6月号にて、ヴィーガンパンのレシピとともにお店が紹介されました。

東京都 港区

店主の大坪ほまれさんが教える自家製グラノーラのレシピと、店舗の紹介が掲載されました。

東京都 北区

江戸時代から続く発酵和菓子「久寿餅」作りの現場や、同店のこだわりの製法が紹介されました。

東京都 渋谷区

特集記事内で店舗が取り上げられています。

東京都 品川区

老舗の看板商品である「江戸みやげ」のこだわりや、素材・製法について詳しく紹介されました。

東京都 港区

田中貴士シェフがパリでの修業時代の思い出レシピとして「ヌガーグラッセ」を紹介しました。

東京都 渋谷区

2013年開店直後の店を取材し、イタリアンバールスタイルを目指すオーナーの姿勢が紹介されました。

東京都 世田谷区

パティスリーミラベルの経堂への移転オープンに至るまでの奮闘記が写真付きでリポートされています。

兵庫県 芦屋市

2010年2月号の特集「ドイツ菓子大研究」にて、ドイツ菓子を扱う店舗の一つとして紹介されました。

兵庫県 芦屋市

2009年2月号の特集「街で見つけたシンプルスイーツ」にて、シンプルスイーツを提供する店舗の一つとして紹介されました。

東京都 千代田区

日本のコーヒー文化への取り組みや、浅煎り焙煎へのこだわりが紹介されました。