クレームブリュレのようなカスタードの上にパリパリしたカラメルがトッピングされたカタラーナを使用し、キャラメルソースで仕上げた一品。
シメパフェのリピーター率が高いメニュー。りんごのコンポート、りんごソース、りんご味のヨーグルトなどを使用した、りんご尽くしのパフェ。
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